Passado o período da Páscoa, muitas pessoas querem manter na dieta os frutos do mar.
Quem dá dicas é a nutricionista Thatielly Garcia, que traz também orientações sobre como ingerir chocolate em versões mais saudáveis.
No caso do peixe, saiba que ele tem diversas propriedades que ajudam na saúde. A nutricionista elenca algumas delas:
- Ajuda na prevenção de doenças cardiovasculares;
- Contribui para o controle dos níveis de colesterol;
- É rico em proteína, vitaminas e minerais;
- Possui alta proporção de gorduras saudáveis (gorduras insaturadas);
- Vários tipos de pescado são fontes de ômega 3 (atum, pintado, sardinha, arenque, anchova, tainha, bacalhau e truta);
- O ômega 3 auxilia na manutenção de níveis adequados de triglicerídeos.
Para escolher os pescados frescos, Thatielly afirma ser importante verificar se os olhos estão com brilho e transparência, se as escamas estão bem presas ao peixe e brilhantes e se as guelras estão de cor rosada ou vermelha, bem como o abdômen firme e elástico.
“em filés e postas, a carne deve estar firme, elástica e brilhante. Já com os peixes congelados é preciso conferir se a embalagem está lacrada e se não há queimaduras do frio, que é o ressecamento da carne devido à perda de umidade”, orienta.
Há diferenças também na origem dos peixes. Em geral, peixes de carne branca, como linguado e robalo, apresentam menor teor de gordura. Já os peixes de água doce, a exemplo da tilápia, bagre e traíra, além de possuírem sabor mais acentuado, apresentam alto teor de gordura, assim como os de carne mais escura (atum, sardinha e anchova).
Receitas saudáveis com chocolate
Para quem não abre mão do chocolate em qualquer época do ano, a nutricionista traz duas receitas infalíveis. Anote.
CUPCAKE INTEGRAL DE CENOURA
INGREDIENTES:
2 cenouras pequenas raladas
2 ovos
1/3 de copo de óleo de girassol
1 copo de farinha de trigo integral
½ copo de açúcar demerara
1 col (sopa) de fermento em pó
MODO DE FAZER:
Bata os ovos, cenoura, óleo e açúcar no liquidificador. Quando a cenoura estiver bem triturada, adicione o trigo e por último o fermento. Quando a massa estiver bem homogênea, coloque em forminhas de cupcake e leve ao forno a 180ºC por cerca de 25 minutos.
SUGESTÃO:
Você pode adicionar na massa pedacinhos de chocolate meio amargo picado ou fazer uma cobertura com cacau em pó, manteiga e um pouco de açúcar demerara.
CHOCOLATE CASEIRO SAUDÁVEL
INGREDIENTES:
3 col (sopa) de óleo de coco
3 col (sopa) de cacau em pó 30% ou 50%
MODO DE FAZER:
Misture os ingredientes e coloque em forminhas de silicone ou acetato.
